Ava Celik

Ava Celik Beitrag im WDR

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So she couldn't eat conventional bread anymore, she didn't like all the alternatives. Then she thought: "Either I do it better myself or I don't eat bread anymore.

When she took the first successful bread out of the oven after long experiments, Celik says, it was an emotional moment: "I was crying," Celik says in the podcast.

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Wir setzen in unserer glutenfreien Bäckerei auf natürlichen Sauerteig als Triebmittel statt künstlichen Hefen und machen das Brot damit bekömmlicher.

Das Brot wird möglichst lange fermentiert — weil sich nur so ein komplexes Aroma entfalten kann und das Brot eine Tiefe bekommt.

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At the beginning, Celik says, she gave the bread away. But she doesn't want to sell her recipe: "You have to learn to say no," says Celik.

Source: zeit. Teller Report. Ava Celik says in the podcast: "I didn't do anything else, just read and just baked.

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AERA Bread - Ava Celik über ihr glutenfreies Sauerteigbrot

Ava Celik - Das Unwohlsein kam ganz plötzlich

Am Anfang, erzählt Celik, habe sie das Brot noch verschenkt. Ich bin nur ein Sprachrohr für andere. Unsere FAQ. Komm vorbei in unsere Brotmanufaktur und Ladengeschäft in Berlin-Charlottenburg und sieh' zu wie die Brote täglich frisch hergestellt werden. Abmeldung Sie haben sich erfolgreich abgemeldet!